Stoven in de braadpan

Bakken in de wokpan
12 maart 2018
Bakken in de braadpan
12 maart 2018
Stoven in de braadpan

Zet op hoog vuur 4 sukadelappen aan in boter en olijfolie tot ze mooi dichtgeschroeid zijn. Haal ze uit de pan en voeg fijngesneden ui, prei, 1 kruidnagel en wortel toe. Voeg dan een dik met mosterd gesmeerde bruine boterham toe (voor het binden). Blus dit af met een flinke scheut rode wijn. Laat even heftig koken en zet het vuur laag. Voeg de sukade toe en zorg voor voldoende vocht zodat ze onder staan (eventueel wat kippenbouillon toevoegen is heerlijk). Deksel op de pan en rustig laten stoven. Als de sukade gaar is de jus inkoken en afmaken met fleur de sel en peper.