Hoog vuur/laag vuur

Rood
6 december 2017
Vleesbereiding:
6 december 2017
Hoog vuur/laag vuur

Groot vlees altijd op de grill op hoog vuur dichtschroeien. Regelmatig met een tang verplaatsen zodat het vet geen vlam vat. Na ongeveer 10 minuten het vlees verder laten garen op de bakplaat (medium hitte tot laag) tot de juiste kerntemperatuur bereikt is.
Leg het vlees op het warmhoudrek boven het griloppervlak en laat het rusten op kerntemperatuur Rund- en kalfsvlees: 55 graden

Lams- en varkensvlees: 60 graden

Zolang u de kerntemperatuur aanhoudt, blijft het vlees mooi rosé.